DESCRIZIONE PRODOTTO
Lievito enologico secco: fermentazione professionale per vini e mosti
Il lievito enologico secco da 100 grammi è un prodotto selezionato per garantire fermentazioni sicure, complete e di alta qualità enologica. Formulato per la trasformazione degli zuccheri in alcol, è ideale sia per mosti di uve bianche che rosse, preservando le caratteristiche aromatiche originali e assicurando uno sviluppo lineare del processo di vinificazione.
Vantaggi e performance del prodotto:
- Polivalenza enologica: Efficace su un'ampia varietà di vitigni, garantisce ottimi risultati sia nella vinificazione in bianco che in rosso.
- Controllo della fermentazione: Assicura un avvio rapido e vigoroso, riducendo drasticamente il rischio di deviazioni fermentative causate da lieviti selvaggi.
- Formato ottimizzato: La confezione da 100 grammi è perfetta per produzioni artigianali o di medie dimensioni, permettendo un dosaggio estremamente preciso.
- Resilienza e stabilità: Ceppo selezionato per la capacità di tollerare diverse temperature e gradi alcolici, mantenendo costante la qualità del prodotto finale.
Consigli per un utilizzo ottimale:
Per massimizzare il vigore dei lieviti secci attivi, si raccomanda di seguire correttamente la fase di riidratazione:
- Fase di riidratazione: Sciogliere il lievito in acqua tiepida (temperatura consigliata 35-38°C) con un rapporto di 1:10. Lasciare riposare per circa 15-20 minuti.
- Inoculo graduale: Per evitare shock termici ai microrganismi, aggiungere gradualmente piccole quantità di mosto alla soluzione di lievito prima del versamento finale nella massa.
- Gestione termica: Monitorare la temperatura del mosto durante tutto il processo per favorire un metabolismo cellulare costante.
Tipologia: Lievito Enologico Secco Attivo
Formato: Confezione da 100 grammi
Applicazione: Fermentazione mosti, vini rossi e bianchi
Destinazione: Enologia professionale e domestica avanzata
Proprietà: Elevata purezza e purezza fermentativa
Il nostro team tecnico è a disposizione per fornire consulenza specifica sulla gestione della fermentazione in base alla tipologia di uva trattata.
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